傲宇阁

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第四章 积分与评分（第2页）

“咳，行，下次课补上，题目是用草莓制作一份甜点，至于做什么你自己发挥。”

刘教授看了孟颖一眼，没有再继续追究。

让代表把食材发下去后，开始讲今天的内容。

孟颖从课代表的手里接过一个小袋子，袋子里装着的是今天课上的食材，孟颖把袋子里的食材一一放在桌台上，讲台上的刘教授已经开始讲解今天的内容。

看着黑板上大大的四个字‘鱼香肉丝’，孟颖低头看着自己手里的食材，虽然食材都对应上了，但是姜，葱，蒜，白糖等作料并没有在小袋子里。

光给食材不给作料？还是说那些作料要自己带来教室。

孟颖环顾了一下四周，也没有看到有人自带了作料啊。

“孟颖，我讲的内容很枯燥吗？”

相对于其他人直盯盯的看着自己，孟颖左顾右盼很是吸引人的目光。

“并不是。”

冷不丁的听到讲台上的刘教授提到自己的名字，孟颖的心漏了一派，连忙收回了自己的目光。

“那你在看什么？我讲的内容你都会了吗？”

“对不起老师，我错了。”

孟颖坐正，一脸乖巧的看着刘教授。

看着如此的孟颖，刘教授的嘴角一抽，什么时候孟颖变得这么乖巧了。

见其他人开始嘀咕，刘教授收回目光，说了句下次注意点，接着继续讲课。

刚好该讲解的内容已经讲解完了，刘教授开始了今天的实战演示。

灯光对准讲台上缓缓升起的灶台，身后的黑板也变成了大屏幕，目光对准了灶台。

渐渐的一股香气从台上飘来。

离讲台最近的孟颖第一个闻到了香气，抿了抿唇，这纯粹的只有肉的香气，而且因为肉没有经过处理还带着一点腥味。

就很纳闷，为什么不用调料呢？难道调料很贵，买不起？

这不对啊，每个学院都会有经费的，而且这些食材都是由学校统一购买的，应该不存在买不起的情况啊。

刘教授把翻炒好的鱼香肉丝放在讲台上，一一讲解翻炒过程中需要注意的火候，还有盐在什么时候放，放多少。

讲解完后，让大家一一上台来品尝，从孟颖这边开始。

孟颖第一个走上台，品尝着刘教授所做的鱼香肉丝。

见孟颖不说话，其他人哼了一声，“吃完居然不夸奖一声，还是那么的没礼貌。”

孟颖听着身后的嘀咕，“瘦肉没有经过处理，有些腥了，不过火候刚刚好，还挺嫩”

。

讲台上的刘教授看着如此的孟颖，摸了摸自己的胡子，没想到自己故意留下的问题被点处理了，本来还想着让大家回去后自己思考一下，明天回答再提问。

“你说我的瘦肉没处理，那你便讲解一下，这瘦肉该如何处理。”

“瘦肉净切丝后，用盐、胡椒粉、料酒、蛋清、和淀粉腌制十分钟，而不是切丝后直接倒入锅中。”

“你懂如何使用作料？”

作料产量少，在商场中基本是有价无市的存在，所以除了厨师协会的人很少会有人知道如何使用调料，即便是厨师专业的学生，也只有加入厨师协会后才能学习。