傲宇阁

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第35章 大领导（第2页）

“年前你不是去我家拜过年了么？怎么现在又拜啊？得，师傅也不白受你的，红包拿好！”

李明浩给马华发了压岁钱，毕竟叫自己师傅不是？而且人家也懂礼，年前专门提着东西到四合院里给自己拜年了。

“谢谢师傅，谢谢师傅！”

马华乐呵呵的接过红包，钱虽然不多，却是师傅的一片心意。

到了中午，厂领导又要在小包间招待客人了，李明浩得知有位老家是东北的领导在，于是就做了道东北菜。

“马华，过来，今天师父教你一道酥白肉！”

李明浩又开始教徒弟了。

备好料直接开整，一边做一边教徒弟，“整一块正经的五花肉。

精选五花三层这个部位，先把皮neng下去，切成大厚片，再切成小手指头这么粗的条，也别整的太长，和大手指头差不多就行。”

“五花肉里面加料酒，盐，搅乎匀了，喂一下底口；整个盆调糊，一把土豆淀粉，半把面粉；少来点糯米粉，炸完光滑还酥脆，一小撮泡打粉，往里加水，来点油。”

“就按照咱厂货车马达的速度顺一个方向搅，搅拌均匀，五花肉上撒上一层面粉，这样更容易挂糊。”

“五花肉扔面糊里，从头到脚都给它粘上挂糊，再准备点细粉条子；起锅烧油，油温四成热，粉条子炸一下。”

“膨胀了就赶紧捞出来，别整糊了；把炸好的粉条子弄到大盆里。

干的粉身碎骨！

要是条件允许，撒点黑芝麻，今天没有就算了。”

“把五花肉依次扔油锅里，炸定型之后，要有沾在一起的，就把他搁弄开，这个时候改中小火慢炸，五花肉的油都靠出来。”

“炸到外表焦黄，用手一摸还梆硬的倒出来控油；利用锅里剩余的油，加半勺水，一勺糖；顺着一个方向搅拌。

大泡变小泡，小泡的变没泡。

熬到拔丝的状态，和啤酒一个颜色。

把五花肉怼里面。”

“在锅里捅咕几下，把糖浆均匀的挂上，别整的水尿巴汤的；直接跳到炸好的粉条子里，趁肉没反应过来；在里面就是一顿晃，这小香味挠一下就上来了！”

“傻柱，你今天搁这儿说相声呐？”

这一顿把厨房都逗乐了。

每天厨房里指点下马华的厨艺，然后回家抄书，周末再和冉秋叶见个面，日子过得倒也逍遥自在。

这天，杨厂长突然钻厨房里了，“傻柱，过来，跟你说个事儿！”

等过去了，杨厂长压低声音，“重要任务，晚上别走，我带你去个地方做菜。”

这是要见大领导啊。