傲宇阁

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第78章 这都是竞争对手（第2页）

赵老太太这才喜滋滋的点头：“我这就是先观察一下。”

“你从哪儿发现的啊？”

魏老太太说，“我们也去发现一下。”

这个抢不着，去发现发现别的姑娘，也是可以的。

“就无意中发现的。”

赵老太太挥挥手，不想多说。

她可不能说，她孙子公司里，有她的眼线！

林婶儿又回来厨房，见叶绯正在盘中铺着长长地五花肉片。

煮好的五花肉片，切得薄薄的，肥肉的部分看着一点儿都不腻，反而晶莹剔透的样子，十分有弹性。

“你这都准备好了？”

林婶儿惊讶。

“肉煮出来需要不少时间，所以我在家先腌制并且煮好了，又在保温包里铺了冰，带过来的。”

叶绯解释。

“所以这个看着这么晶莹剔透，有弹性，是因为冰吗？”

林婶儿问。

“嗯。

您自己做的时候也可以这样，把五花肉煮熟切片，然后反复用冷水冲洗，就能将五花肉的油脂尽可能的都洗掉。

这样一来，肉就会更有弹性，肥而不腻，反而带着爽脆的口感。

自家也不需要用冰，放在冰箱里冰一会儿就好。”

然后叶绯将拌好的调料汁，浇在白肉上，交给林婶儿。

而后，有用各种螺，加上鲍鱼、扇贝、生蚝，做了捞汁浇上。

又搬了几道爽口的小菜。

凉菜部分算是完成了。

“热菜部分，我们做雪花蟹斗，砂锅啫鸡，炒蛤蜊，糖醋鲤鱼，浇汁虎皮尖椒，酱爆牛肉粒，烤蔬菜。

再配上番茄鱼丸汤。”

叶绯把菜单贴在了冰箱上。

林婶儿便在一旁帮忙拆蟹。

叶绯便将蛋清打发成奶油似的绵密样子。

又将蛋清霜用勺子挖成球状，撒上火腿碎，入锅蒸。

而后又将拆下的蟹肉与蟹黄，加入醋、花雕酒、糖、白胡椒和盐，炒匀后，就放入清洗干净的蟹盖中，在顶上盖上蒸好的蛋白。

这么看上去，就好像是滚出的雪球，雪白干净又清凉。

林婶儿刚把菜端进饭厅，就见洪管家带着赵顾深进来了。