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汤掌柜自认为也吃过不少山珍海味,可那些菜肴都没法跟林无双的厨艺比。
灶房里,应大师傅们恳求,林无双又和了许多面,灶房里有一块两尺宽见方的铁板,起先林无双只是试试看在上面做一下油酥烧饼,和了少许面做了十二个饼,结果试验成功了。
几个大师傅都觉得林无双太神奇了,用一块无用的铁板居然能出那种闻起来好香,看起来又非常好看的千层饼,小小年纪怎么会做那么多吃食,都非常想尝尝,所以没有一个人会看轻她,都对尊重有佳,非常可亲的喊她林姑娘。
福乐轩的后厨,白米精面啥都不缺。
林无双把面和的非常柔软不粘手,放置醒面,调油酥。
让伙计把一干净空锅燃火,挖出一大坨猪油放进锅里,猪油遇热融化,放入盐,切碎的小葱,加入白面和的面糊,边倒入边搅拌,慢慢的变成粘稠,停火,盛出放凉。
开始揉面,揉面是很累人的,要揉的透彻,有劲道,幸亏林无双这具肉身有大力,不然一般人做起来也很费力的。
面揉好,用刀杀一块面搓成长条再掐成小剂子,然后双手开始揉搓每一个小剂子,再放置一边醒面,依次如此地把面都揉好按顺序放置在面案上,开始做饼胚。
拿过一个小面剂子,擀面,用手一扯拉长,再抹上一层油酥,再卷起来对折,然后摆放在一边。
吩咐烧火的伙计把那块有一寸厚二尺见方的铁板放在锅灶上,把上面再擦洗干净,开始烧火,把铁板烧热。
做了二十个饼胚,把它们分别擀成长椭圆形。
除去正在炒菜的两个大师傅在忙着自己的手里的事,其余四个师傅都围在面案边上,也亲手跟着无双的步骤学做酥饼,但一个一个都显的笨手笨脚的样。
铁板上用一块带皮猪肥肉擦一遍,肥肉遇热,铁板上传出嗞嗞的响声。
林无双把十个生胚酥饼摆放在铁板上,生胚遇热慢慢向外扩展膨胀。
然后再着手再做十个生胚,再把铁板上的酥饼翻过来烙,就这样连师傅们做的一共做了一百四十个酥饼。
六位公子闻着香味,看着忙碌的林无双也没有进来打扰,都站在厨房外看那一抹瘦弱身影,双手翻转,那一个个金黄的酥饼堆放在一个大竹筐里。
汤掌柜实在按奈不住,走进厨房内,一手一个吃了起来,简直太好吃,一口气吃了六个,又去倒些水喝,顿时感觉肚子饱饱的,可是嘴巴还想吃。
几个大师傅都看他,汤掌柜摸摸鼻子干咳两声,“咳咳,那个没忍住,没忍住,你们想吃也可以拿着吃。”
几位师傅也就等着掌柜这句话呢。
如果掌柜的不来后厨,他们可以随意一些。
几位大师也都拿起酥饼吃了起来。
林无双拿了几个递给那两个烧火的的伙计,然后找块布装了四十个酥饼放进她的背篓里,忙了这么久,她在做菜的时候也夹了两块肉吃。
她在分割熊掌的时候,用坤匕首在熊掌底部薄薄的削了一层放进空间里,她想带回去给阿爹尝尝,她自己不忍心吃,毕竟前世小时候的与熊为伴,虽然那只是一只布偶熊,但爱乌及乌。
“林姑娘,我叫金焰,我们几个特地寻到这儿来感谢您的。
您的厨艺堪称厨神,烧出来的菜真是美味佳肴!
就是我在县城里的酒楼也没吃过这么好吃的,不仅做的好吃还做的好看。”
林无双抬眼看向来人,身穿竹青色对襟无领长袍,内衬月牙白内衫,足登黑色皂靴。
一张略带婴儿肥的脸,因笑起来两个唇边立现两个酒窝。
这长像喜感!
唇红齿白,银冠束发,脑后留着的长发披在后背上,有点像电影红楼梦里的贾宝玉,一个十六七岁的少年郎。
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