傲宇阁

手机浏览器扫描二维码访问

第37章 宴会菜单（第2页）

云霁说。

两人又在灯下忙活了一阵，云霁还是画他的《麻姑献寿图》草图，闵悉则在准备公爵生日宴的菜单和食材。

据说参加公爵生日宴的人超过了百人，这对厨师来说，是个巨大的挑战，首先就没有中国农村办喜事那种大锅子来做菜，一道菜要分成好几次才能做完。

不知道西餐厨师会做什么，应该也就是炖煮煎烤，他们不会炒菜和蒸菜，油炸的也少，闵悉打算从这三种烹饪方式下手。

来一道烤鸭吧，这个老外似乎特别喜欢，这么多人，多杀点鸭子，挖个馕坑，一次性就烤出来了。

再做道脱骨扒鸡，这道菜需要很多香料，但公爵应该负担得起香料，就是缺少酱油，色泽不会太好看，用糖色凑合一下吧。

有西红柿，可以调番茄酱，再弄一道松鼠鳜鱼，没有鳜鱼，就用海鲈来替代，不过这道菜需要等男爵来确定，毕竟是吃才正名的西红柿。

弄一道椒盐虾，既然是中餐，那就全都按照中式做法来。

再炖个简易版的佛跳墙，至于食材，大部分得自己准备。

毕竟拂朗机人也不擅长烹饪，干货都是盐腌的，像鱼肚、干贝之类的，闵悉已经晒了一些，准备以后给贵客们做私房菜单的，但还有很多没有凑齐，所以得抓紧时间准备了。

汤就算了，佛跳墙也能算汤，估摸着西餐大厨也是会准备汤的，如果那边没汤，自己就弄个蘑菇鸡汤吧。

至于主食，则做海鲜拌面，天气太热，不必吃汤面，甜品就做奶黄包好了。

云霁勾勒完草图，看向旁边的闵悉：“你写什么呢？”

闵悉打了个哈欠：“给公爵寿宴准备的菜单。”

云霁凑过去：“佛跳墙是何菜？”

闵悉一愣，佛跳墙这个时候好像还没有，闵悉说：“就是一味汤，放了很多食材一起炖上一整天，香得连和尚都忍不住要破戒，想要跳过墙来吃。”

云霁笑道：“有意思，是你们应天府的菜吗？”

“不是，一个福建的厨师做的。”

闵悉说。

云霁说：“看来你在酒楼那几年，学到的东西还不少。

怎么没去做厨师，而是去做了海员？”

闵悉说：“我听人说做海员赚得多啊，跑几趟就有钱买房置地了。

唉，高报酬伴随高风险啊，差点连小命都搭上了。”

“等你回去了，我一定把工钱都加倍算给你。”

云霁说。

“那就谢谢少东家啦。”

闵悉开玩笑地说。

云霁也笑了：“好了，早点睡，明天还得早起呢。”